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吃了那么久酸枣糕,却连酸枣是啥都不知道?

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吃了那么久酸枣糕,却连酸枣是啥都不知道?

发布日期:2019-05-20 作者: 点击:

通常来说,人类喜欢的味道,都代表了人体必要摄入的物质,比如甜味儿通常是碳水化合物的味道,这代表了人体活动所需的基本能量;至于说咸味儿,代表了盐的味道。那些人类不喜欢的味道,通常就是有害物质的代表了,比如说苦味儿通常就是各种有毒化学物质的典型味道。但是,酸枣糕味道,很难划分它的阵营,那就是酸味儿。

酸枣糕

人类喜欢吃各种酸味儿的食物,一看到各种酸溜溜的果子,就会禁不住流口水。小时候,一到秋天我就跟小伙伴摘酸枣吃。摘酸枣也是个技术活,因为灌木状的酸枣树上尖刺密布,稍不留神就要受皮肉之苦。比黄豆大不了多少的酸枣可以吃的部位相当有限,把红红的酸枣糕皮吮吸掉之后,就只剩下一个“硕大”的枣核了,似乎除了皮就是核,中间根本没有“肉”。不过这并不妨碍小朋友们对这种野果的执着。

很多年后,我在广西南部的弄岗保护区工作,当地的好朋友给带来了几个大酸枣。个头比酸枣大多了,甚至比一些红枣都要大。这些黄皮的大酸枣,吃在嘴里的感觉要比正宗的酸枣实在多了,厚厚的果肉更有存在感,明快的酸味中混着淡淡的甜,还有几分类似芒果的香气。除了明快的酸味,更有意思的是,它们的种子上面有五个眼。不久之后,我就在保护区的山上见到了这些大酸枣的真身。结果子的都是大树,而不是带刺的灌木。原来,这些黄皮大酸果并不是酸枣,而是南酸枣糕


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关键词:水果条,果蔬糕,冬笋罐头

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